我的拿手菜 王得祐

                 我的拿手菜           王得祐 

             我的拿手菜是壽喜燒，也是我最喜歡的一道料理，雖然很鹹，但是我非常喜歡日本料理 。

    做夀喜燒時，我一開始先加入昆布、醬油、米酒、味醂做成高湯，雖然前幾次常都笨手笨腳的，我一開始常常把鹽跟糖用錯，味道都很奇怪又不太好吃，但經過幾次的嘗試後，我試著加入自己喜歡吃的東西，例如入栗子 、蔬菜、海鮮……來增加湯的甜度，終於『功夫不負苦心人』我找到了好吃的比例──糖1、醬油1、柴魚高湯5，這個比例是我試了很多次才發現的。

    當壽喜燒湯底完成後 ，因為壽喜燒有一點鹹， 所以我都會先調好一壺果汁，等會兒可以去油解膩 ，接著我開始放入肉片，前幾回因為不熟悉，常在放食材和涮燙的時候會被燙到，但經過媽媽的指導，我捉到放食材的訣竅──輕輕的從鍋邊讓食材滑進鍋內，就不會被噴濺的湯汁燙著；並且再把肉片切成薄片，放到鍋子裡煮一下，我特別喜歡只煮一下的肉，吃起來才不會咬不動，接著放入白蘿蔔，吸飽湯汁的白蘿蔔，這也是我最愛的食材 一口咬下去裡面的湯汁噴了出來，滿嘴都是蘿蔔的甜味 ;再加入Q彈Q彈的花枝，煮的時候 ，都會捲起來，吃起來甜甜的，最後放入青菜、高麗菜，煮久一點的高麗菜，吃起來軟軟爛爛的，又開胃又兼具營養；這道菜豐盛又色香味俱全，香味令人垂涎三尺又可以全家圍在一起吃，是我們全家最喜歡的一道料理。        

 雖然一開始做不好 ，但經過媽媽的指導和我不斷的練習 ，我研發出了最美味的比例，希望下回我可以再學到不同的料理，也能和大家分享我的拿手好菜。